Простая и дешевая еда нередко превращалась в деликатес, как это произошло с икрой, устрицами, омарами, луковым супом и буйабесом.
Икру ели еще в Древнем Египте, а на Руси начали солить в XVII веке. В Европе долгое время ее считали бесполезной, пока французы не научились готовить икру с маслом.
Позже сокращение популяции осетров сделало ее деликатесом. Устрицы в Древнем Риме ценились за питательность, но до XX века их ели в основном бедняки. Когда моллюсков стало меньше, цена на них резко выросла.
Омары долгое время считались «морскими тараканами» и были пищей заключенных и слуг. Но развитие железных дорог изменило ситуацию: предприниматели начали продавать омаров в вагонах-ресторанах, и вскоре они превратились в изысканное блюдо.
Луковый суп считался простой едой рабочих, пока его не усовершенствовали повара. Легенда гласит, что сам Людовик XV приготовил его из случайных ингредиентов, после чего суп стал популярным среди знати. Буйабес был похлебкой рыбаков, пока в него не добавили шафран, превратив в элитное блюдо.
Сегодня эти продукты украшают меню дорогих ресторанов, напоминая, что граница между простой пищей и деликатесом временами бывает очень тонкой, сообщает дзен-канал Популярная наука.
Ранее ИА МедиаПоток рассказал, что россиян предупреждают о серьезном подорожании популярного товара с 1 марта.
