Эксперты в области питания рассказали, как защититься от паразитов, которые обитают в популярной рыбе.
Рыба считается ценным источником омега-3 жирных кислот, витаминов и микроэлементов. Мало кто задумывается, но полезный продукт может таить в себе множество паразитов.
Среди «кишечных монстров» — лентец, вызывающий дифиллоботриоз. Далее – описторхоз, который переносится мелкими червями-сосальщиками. Они атакуют печень и желчный пузырь. Помимо них, в рыбе таятся трематоды и цестоды.
Обезопасить себя можно только с помощью правильной термической обработки и за счет покупки рыбы у проверенных производителей. Купленная рыба с рук может быть опасна. Категорически откажитесь от сомнительного удовольствия в виде строганины, малосольной или слабомаринованной рыбы, особенно приобретенной с рук.
В списке опасных видов рыб:
- дикий морской окунь;
- кафельник;
- атлантический большеголов;
- акула;
- королевская макрель;
- рыба-меч;
- рувета;
- голубой тунец;
- красный луциан;
- магазинные суши.
Однако это не повод насовсем отказываться от всех видов рыб. Достаточно следовать простым правилам безопасности.
Источник
