В популярных у россиян продуктах обнаружен бензол — это вещество может вызвать рак.
Бензол образуется в реакции с аскорбиновой или лимонной кислотой. Он имеет высокую токсичность и относится ко второму классу опасности по ГОСТу.
По словам химика-технолога Варвары Марченковой, такое опасное сочетание часто образуется в пище на этапе обработки и хранения, а уровень его содержания редко контролируется производителями.
В частности, превышение бензола может быть в газированных и энергетических напитках, фруктовых соках и джемах, кетчупах и соусах, а также в консервах копчёных продуктах.
Вещество ослабляет нервную и иммунные системы, разрушает костный мозг, провоцирует анемию и раковые образования.
