Специалисты из Мюнхена нашли самое горькое на вкус вещество. На их взгляд, все самые максимально горькие сочетания, известные на сегодняшний день, меркнут в сравнении в этим.
Самым горьким веществом оказался гриб – горький трутовик Amaropostia stiptica. Горечь настолько сильна, что один грамм ключевого компонента ощущается даже при растворении в 106 ваннах воды.
Исследования показали, что соединение олигопорин D побило все рекорды. Оказалось, что вещество активирует рецептор, который реагирует на смертельные токсины. Хотя сам гриб не ядовит, но вызывает схожую ответную вкусовую реакцию организма.
По словам ученых, не все ядовитое горькое. Например, смертельно ядовитая бледная поганка имеет ореховый вкус.
Полученные данные помогут пересмотреть ответную реакцию вкусовых рецепторов на новые вещества, информирует ufacitynews.
Ранее ИА «МедиаПоток» рассказал, что бензол, способный вызывать рак, выбрасывают газовые плиты.
