Ученые из Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур им. В.С. Пустовойта (ВНИИМК им. В.С. Пустовойта) вывели первый в России подсолнечник с более высоким содержанием стеариновой кислоты.
Из него специалисты планируют произвести полезное высокостеариновое подсолнечное масло, которое станет здоровой альтернативой пальмовому. Отмечено, что такое масло поможет уменьшить уровень холестерина, улучшить питание тканей, кровообращение, также способствует профилактике атеросклероза.
Известно, что в новинке повышено содержание олеиновой кислоты (75%). Она является основой оливкового масла и считается полезной при диетическом питании.
Кроме того, этот продукт помогает увеличить сроки хранения самого масла и продуктов с его содержанием. По словам ученым, оно может затвердеть в течение 24 часов, а полутвердую консистенцию приобретает при 10 градусах по Цельсию, пишет Новая газета Кубани.
Ранее МедиаПоток писал, что новую форму лекарства для гипертоников создали в РФ.
