Российские специалисты рассказали о новой технологии полезного производства мяса.
Инновационную технологию печатания мяса на 3D-принтере представили ученые Донского государственного технического университета. Вегетарианский вариант не уступает обычному мясу по вкусу и пользе. Кроме того, новинка содержит меньше жира, не требует убийства животных и не вредит экологии.
По словам ученых, рост населения Земли – огромный вызов для производства. К 2050 году количество людей на планете может возрасти до 10 миллиардов человек. Печатание мяса на 3D-принтере поможет частично облегчить вопрос пропитания.
«Процесс печати искусственного мяса начинается с биопсии, когда из животного-донора извлекают клетки, которые затем культивируются в оптимальных условиях», — объяснили ученые.
Одно животное-донор может прокормить гораздо больше людей, чем при традиционном убое на мясо. Автоматизация процесса позволит снизить затраты на производство мяса на 20-30%.
В рамках эксперимента ученые создали мясо из клеток домашнего европейского кролика. В продукт добавили натриевый альгинат и белок подсолнечника. 3D-печать позволила создать полноценный кусок мяса. На сегодняшний день исследования продолжаются, информирует oreanda-news..
Ранее ИА «МедиаПоток» рассказал, что ученые заметили загадочный квадрат на поверхности Марса.
